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  • 豉香空心菜梗

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    空心菜以其炒出来爽嫩的口感而招人喜爱,但在家炒空心菜一般是没有酒店的味道和口感的,原因就是家里的炉灶火力不够。 很多人喜欢吃空心菜的叶子,而对空心菜梗不是很热情,其实空心菜梗爆炒了也同样很有口感。 个人认为炒空心菜是要旺火快炒,最好用大油,这样出来的空心菜才爽嫩鲜美。炒空心菜我喜欢放上一点大蒜,这样爆炒出的空心菜有着浓郁的蒜香。

  • 山药鸡爪汤

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    天气慢慢的凉了,都说立秋了该补膘了,那咱也做个汤来应景吧。 简单的鸡爪山药汤,做法简单,食材简单,味道也简单,主要是用来练手。

  • 莴苣两吃

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    以前这莴苣这种菜,我们这边还有叫它莴笋、菜笋,但我从来不买的。因为不会吃啊~ 感觉最早的现象,它就是南方菜,而大多的南方菜在我们北方人看来都不太好吃。一是不会做,二是不太合我们平时的品味吧!在老公的几次念叨后,我终于下决心买这个莴苣。做这个之前得先了解一下它的背景啊,不查不知道,一查下一跳,居然有如此背景:          莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。       莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。    莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。   《《《《《《《《《《《《《《《《莴苣两吃》》》》》》》》》》》》》》》》》》 原料:莴苣 1根、干豆腐 2张、各种调味料 适量。 做法: 1.莴苣削去外皮,留里面嫩的部分。 2.刨成细丝后,开水焯下,过冷水。 3.干豆腐用开水烫一下,去去豆腥味。 4.取一张干豆腐平铺,放入焯水的莴苣丝,包卷起来。 5.斜切成小段,吃的时候沾蒜蓉辣酱,也可以调制自己喜欢的酱料。 6.将另一份焯过水的莴苣丝,加入适量糖、醋、盐、鸡精、辣椒丝搅拌均匀,稍腌一会入味。就是一道清新爽口的凉拌菜。

  • 红烧石斑鱼

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    石斑鱼,名贵且味道鲜美,是大家比较喜欢的美味。在市场看到很大一条石斑鱼,档主在分解着卖,看到一块我喜欢的鱼腩,问价钱,要40一斤。鱼背脊肉要30,鱼头要50,呵呵。看着挺新鲜的样子,就买了一块鱼腩,刚好一斤。石斑鱼的鱼腩好吃,清蒸味道最鲜美,不过,今天换个口味,红烧也不错。

  • 红烧黄花鱼

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    家里只要吃鱼,基本都是红烧的做法。因为还有孩子吃,所以很多时候都是吃的黄花鱼。黄花鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。 中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼尾刺少,肉厚坚实,易离刺,较适宜小儿食用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

  • 猪骨汤

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    自从有了我家炜炜后,母乳一直是我注重的事情,因为母乳喂养宝宝更健康。但是后来发现母乳喂养一段时间后我的小腿肚就会疼,之前一位是累的呢。后来到老妈家住了一段时间,老妈每天这汤那汤的煲发现腿肚子竟然不疼了,这时候我才发现原来是被我家炜炜吃奶吃的我却营养了!(因为之前我只喜欢喝稀饭,吃清淡的)     现在我就按照自己的味口喜好,营养搭配的这道大骨汤,营养全面不说,重点是没有油腻的感觉,还有甜甜的味道。很适合这个季节来喝(一般到夏季后人都不喜欢吃油腻的,和油腻的,保证这款汤不油腻哦)

  • 高丽菜煎蛋饼

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  • 鲫鱼豆腐汤

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  • 双皮奶

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  • 红糖炒米汤

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    浙江温州北部雁荡山以及乐清的虹桥、芙蓉一带,产妇生了宝宝以后坐月子,最要紧的是温补虚弱的身体,恢复机体功能以及催奶,促使母乳通畅;因此,吃暖胃健脾温性的食物是当务之急;在预产期前两三个月就要开始炒米,通常用来炒米的大米采用早稻的“早白中丝米”,加入老姜片一起炒至焦黄色,再烹入绍兴糯米老酒焖十多分钟,晾凉搓散后装入密封容器里保存。一般都要炒25公斤左右,一是给坐月子的产妇作为主食,二是要给街坊邻里亲朋戚友每家每户送上一碗热气腾腾的红糖炒米汤,表示喜庆。这不,我家儿媳妇再过几个月就要生小孩了,现在就开始炒米了,放置几个月后,火气就没有那么大了,确实是产妇的月子美食。

  • 红菇鸡汤

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    红菇是福建特产,老公跟我说,他们家乡的女人,只要生孩子,必定要喝红菇鸡汤,不喝此汤,等于没坐月子,哈哈。在和老公恋爱时,他为了献殷勤,第一次给我炖了这个汤,不知道啥感觉,只觉得平生没有尝过这种味道。后来结婚了,第一年过年回婆家,婆婆准备了好多自己在山里采的红菇,听说他们那个点的红菇最好,一斤晒干了的红菇从农民手中收购就要700元,市场价还不知道是多少了,婆婆舍不得卖,把这一年捡的红菇全给我们带到上海来了。这不,我就用这个来熬汤了,真是鲜掉眉毛。老公的同事曾经犯个一个经典笑料,把红菇用来炒着吃,结果像吃木头屑一样,还说这红菇哪里好吃了,一点味道也没有,哈哈,红菇只适合用来炖汤或煲粥的,红菇肉本身发柴,单吃味道并不好,但是炖的汤却很鲜,同志们千万别炒着吃啊,切记切记。 给大家普及一下红菇知识。 红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。 红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生,山中蛇虫常有毒涎染菇上,为免中毒,鲜菇煮食时应同时置以米粒,倘米粒呈蓝色,则菇有毒,弃之勿食。 在福建闽南地区,妇女分娩时必食红菇补充营养;在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲目》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。   真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。

  • 番茄烩牛腩

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    兼顾营养和口味,美味又健康,老少皆宜,特别受小朋友欢迎。 一、牛腩在保持原味的前提下,事先炖到酥烂。高压锅是不错的工具,砂锅当然更好,只是太费时间;     二、新鲜西红柿和番茄酱同时使用。新鲜西红柿富含维生素c,番茄酱富含番茄红素,两者同时使用营养更全面,菜品更诱人。     三、添加胡萝卜和洋葱,隐藏其形状和味道,小朋友高高兴兴吃下去。

  • 茶树菇土鸡汤

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    月子的时候,亲戚给拿了好几只土鸡哦  真正的土鸡,做汤特别鲜美  还没有吃完,今天做了茶树菇土鸡汤  补一补奶哦,也抵御一下倒春寒~

  • 黑糯米糖水

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    养颜补血,黑糯米糖水,女孩子要多吃,常吃脸面血气好,养颜美容哦!

  • 椒盐鲫鱼片

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    爱吃鲫鱼,鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多是件很讨厌的事情,吃鲫鱼的时候总是小心翼翼,自然也就影响到了食欲。让鱼刺变软或者酥脆了就不会在吃鲫鱼的时候担心卡嗓子了。让鱼刺变软的方法一般是用醋、佐料调好汁和鲫鱼一起小火慢炖;让鱼刺酥脆就只有用油炸了,经过炸制的鲫鱼的小鱼刺会变得酥脆,吃起来也就不害怕了。

  • 鱼尾汤

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    鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。、鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。       一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。鲩鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

  • 山药鸡骨汤

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    我做葱油白崭鸡,喜欢拆骨头,把鸡肉装盘,剩下的鸡头鸡脚鸡骨头,放些山药一煮,就是一大碗美味的鸡汤山药。

  • 木瓜鲫鱼汤

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    坐月子的时候大家总是让我多喝汤,什么鲫鱼汤猪蹄汤。要知道这两样是我最不喜欢吃的了。为了宝宝为了有充足的奶水,我每天简直像喝药一样来喝汤。只有这个木瓜鲫鱼汤我觉得挺好喝的。木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味,鱼汤喝起来鲜甜可口呢。

  • 花生鸡脚汤

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    红枣健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性。花生花生具有润肺、催乳、和胃、止血的功效。花生油性味甘平,具有润肠通便的作用。花生营养很丰富,含油量高达40%,花生所包含蛋白质仅次于黄豆,是小麦的二倍,玉米的2.5倍bb0bh6hh2。能增强记忆、抗衰老、滋润皮肤,鸡脚含有丰富的胶原蛋白,可使皮肤有弹性,并去除皱纹。 冬季常饮【花生鸡脚汤】具有理气补益、生津健脾和美容润肤之功效。这里把这款制作简单,营养美味的汤分享给大家!

  • 粉红苋菜面

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