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  • 笋焖肉

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    笋干和肉,是一个很好的搭配,特别是和一些稍微肥点的猪肉。猪肉里的脂肪,能令笋干的味道更佳香浓,吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份,让猪肉吃起来不那么肥腻,相得益彰,一道很好的菜。        笋干的泡发比较麻烦一点,一般来说,我是先用清水将洗净的笋干煮开,然后放置半天,换水继续泡,花上两天,每天换两次水就行了。泡好的笋干吃不完,可以包起来放冰箱里冷藏,吃的时候再取出就行了。

  • 腐乳红烧肉

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    今天是我的生日,早上老妈给我做了寿面 答应老爸老妈给他们做一桌子菜作为“回报”的 第一道就上老爸最爱吃的红烧肉吧,吃的最多的都是原味的红烧肉 今天大喜的日子里来点【改变】吧,来点红色,喜庆喜庆。 于是腐乳红烧肉,就从算是我23岁菜谱里的第一个改变,这道菜送给老爸

  • 奶油黑椒猪蹄

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    黑椒汁真的是很能提味道的好东西,用来做各种肉和鱼都好吃。亚洲超市卖的黑椒酱好贵,而且试过一次觉得味道怪怪的,不知名牌子……这次自己来调汁,味道太赞了!中午这一个猪蹄啃得不亦乐乎

  • 沙茶排骨

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    我家有个特爱吃排骨的人,其实不仅仅是排骨,只要是和骨头相关的东西,什么猪蹄、鸡爪子、、、都喜欢。 这人和人在一起久了,对彼此的影响真的很大。神态、举止、习惯、口味、、、、、、长期相处下来,渐渐地互相影响着。我似乎也传染上了爱啃骨头的毛病、、、、、、 时间久了,大家一定会发现,排骨在我家是仅次于各种鱼类的第二常见食材。 红烧、糖醋、豆豉蒸、蒜茸烤是我一直以来固成规的做法,反正就轮着来做。现在咱不是对做菜兴趣渐长了嘛,就老想着开创些新菜式,买了食材回家,总会打开我的调味柜,对着瓶瓶罐罐的调料品,想搭配。今天这道【沙茶排骨】就是这样想出来的。 沙茶酱,也是我来深圳后才接触的调料,在潮汕地区有早餐吃促(火足)肉的习惯,每次吃这个促(火足)肉,我总会弄上一大碟沙茶酱来蘸肉,一直很喜欢那味道。想着用沙茶酱蘸肉吃味道不错,那和排骨一定也很搭。 果然没让我失望,那特爱吃骨头的人是这么评价的:“这【沙茶排骨】,入口先是非常浓郁的酱香味,一口咬下去,排骨非常嫩且多汁。”怎么样,评价还可以吧。 总之啊,大胆的用调味品,得到了意想不到的收获。 【关于沙茶酱】: 沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。这沙茶酱和印尼一带的沙嗲酱其实是同类的东西。用来烹饪牛肉、羊肉、猪肉都是不错的选择。 据说早年下南洋的那些福建和广东潮汕地区老人们带回来了沙嗲酱,没想到这种异域的调味品在这两地很受欢迎,他们就开始自己做,逐渐就形成了福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和进口沙嗲酱三大类,产地不同,味道会有些许不同,我做的这排骨用的就是潮汕味的沙茶酱。

  • 红烧猪蹄

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    自己摸索的猪蹄做法,品尝后感觉火候正好,不烂又有嚼头,味道适中,带一点辣味

  • 啤酒炖排骨

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  • 东北酱骨架

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    第一次进东北菜馆子时,吃得就是这酱骨架。 从那次开始,鱼才知道原来猪脊骨也可以这么吃滴,因为在鱼生活的城市,猪脊骨一般都是用来煲汤。 后来,鱼工作了,鱼终于有了一些东北同事,渐渐滴,当同事变成朋友时,鱼总会找点理由到她们家蹭饭,并且每次蹭饭之前,总会着重提一下酱骨架,呵呵,没办法,从小大小,鱼都是吃货一枚。。。。。。 鱼是好学之人,每次蹭饭时总会虚心滴向同事妈妈请教,所以,吃多了,慢慢滴总结出了一小点经验,终于也开始动手了,呵呵,还好,做出来的酱骨架家人还挺喜欢。

  • 坛肉

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  • 京酱肉丝

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  • 烧茄子

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    烧茄子~~我家的经典菜目~~味道非常好呦~

  • 无锡排骨

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    无锡排骨的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。 无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一,也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨,传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。 无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)

  • 京酱素肉丝

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    本道菜采用素食的作法,原材料选用了素肉丝、黄瓜(代替葱丝)!

  • 油渣粉条包子

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    打开冰箱,看到了前些日子做猪油剩下的一些油渣,忽然想做包子了!家里正好有粉条,可以一起做馅。说包不包,动手啦!

  • 山药烩剩饭

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    食材: 山药250克,剩饭1小碗,豆瓣酱适量, 调料: 盐,油,鸡精,调味鲜,葱花。 方法: 1、山药去皮冼净切片, 2、锅里烧油倒进切好的山药片翻炒片刻。 3、倒时清水, 4、再放进豆瓣酱和盐煮熟, 5、再倒进剩饭和匀, 6、再调入调味鲜,鸡精让其烩一会, 7、待汤稍干加进葱花出锅即成。

  • 红腐乳炆猪蹄

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    炆豬蹄在酒樓飯店吃得多了,今日終於問老公的做法,全程由我家大廚指點下完成。一試,竟然可媲美飯館,而且吃完還不會口干,沒有味精也很好味。希望有興趣的朋友可試試,絶對不難。

  • 杏鲍菇烤五花肉

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    用了几包烤肉酱,孩子都非常喜欢。还有一包酱香味的,今天买了五花肉,配个杏鲍菇,做个烤肉吧。 杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效. 猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。 初秋时节,做个杏鲍菇烤五花肉不错!

  • 焦溜丸子

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    菜谱早就在我心里,一直偷懒没有动手,今天算是碰上时候了~~饭后我就决定了~又是我一款宴客保留菜了,哈哈哈~~~不多说~介绍吧

  • 土豆烧猪蹄

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    秋天来了,来吃肉吧,呵呵。 其实,,“贴秋膘”这一北方传统习俗,不能单纯理解为“多吃长胖”。进入秋季,人的身体仿佛正经历着从极盛进入休养生息的状态,此时尽量减轻身体负担,顺应季节自然规律作出调整。从营养的角度,秋天不适合“大补”,即饮食过于油腻,进补以“清补”为宜,同时防“秋燥”。 不过,为了应一下景,来个土豆烧猪蹄。

  • 酱爆鸡丁

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    最近老下雨也没出门一连吃了几顿包子实在吃够了,看看家里只剩了点黄瓜,怎么吃呢?唉,想起来冰箱里还有鸡肉,哈哈,懒人版酱爆鸡丁诞生...

  • 酱豆腐

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