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“热菜”概念相对于“冷菜”或“凉菜”。很多食材在未经过高温加热前是不能食用的,热菜可追溯到人类开始使用火进行对食材的加工开始。厨师界有以热菜区别于前菜,比如开胃菜的说法,通常正菜,主菜也称热菜。
  • 芋头烧鸡块

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  • 茶香刀鱼

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  • 清蒸狮子头

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    清蒸狮子头最重要的就是制作狮子头的过程了,一般都是用纯肉馅,之前在美食网上见过别人做的加了莲藕的,也曾做过,但是我觉得没有加玉米粒会更好吃哦,所以就用玉米粒、猪肉等食材做了这么一道改良版的,大家一起试试吧,真的很美味哦...具体图片没有一一标明,因为做菜手不方便拿相机拍了嘿嘿..下次需要我再上传下吧,步骤我会写详细些的,不过也很简单,一起跟我做美味的清蒸狮子头吧。绝对不油腻、不发胖的菜肴哦..

  • 炝炒圆白菜

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    炝炒圆白菜,脆香可口,是下饭好菜。

  • 糯米骨

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    上学的时候我不是个聪明的学生,慢热,开窍晚,考试一定要提前充分准备才能应付得了,最打怵老师上课突然提问问题,76%的情况下都会杵在那里,不知所云。 同理到厨艺上,我最不擅长的是煎炒烹炸,最得心应手的是煮炖蒸烤。也就是说,那些可以提前准备,需要靠上时间和精力,让材料慢慢入味的食物,是我喜欢做也能够做好的。 今天给tx们推荐一道万般讨好的菜,所谓万般讨好,就是貌似只有在饭店里才能吃到,实则技术含量不高,而且成果会让你很有成就感,也让和你分享美食的人对你叹为观止刮目相看。 我们的人生,如果都能达到这样一种省力又讨好的境界,是不是足够郎里格朗呢? 原本是想做糯米藕(做法点链接)的,但是糯米泡好后,发现几天前买的藕坏掉了,于是就临时变卦成糯米骨了。坏人说我随机应变的能力很强。

  • 香酥蚕蛹

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    蚕蛹,是高蛋白的营养食品,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素,它比鸡蛋牛奶猪肉更具有营养价值,今天我就教大家做一道美味的香酥蚕蛹,爱做饭的男同胞们给老婆做这么一道菜,保准你的老婆是胃口大开,喜上眉梢!

  • 麻香白斩鸡

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    我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良,融入了川菜口水鸡的一些味道 别有风味,大家不妨试试。

  • 豉椒鱿鱼

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  • 酸辣土豆丝

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  • 土豆烧鸡块

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  • 油闷大虾

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  • 梅菜炒黄豆

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    还记得以前的工作时,加完班,一大帮人,总是在单位旁边的小店吃饭,肚子很饿,基本是工作餐,点下饭的菜,记得当时有个菜,很普通,但给我的印象很深,叫梅菜黄豆,每次去这小店吃饭时,总忘不了点它,前段时间在华人超市买了包梅菜,后悔没买多两包,前天做了梅菜肉饼,剩下的梅菜,都炒黄豆了,边吃边回想起以前的情境,往事象电影似的幕幕展现在眼前。

  • 笋焖肉

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    笋干和肉,是一个很好的搭配,特别是和一些稍微肥点的猪肉。猪肉里的脂肪,能令笋干的味道更佳香浓,吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份,让猪肉吃起来不那么肥腻,相得益彰,一道很好的菜。        笋干的泡发比较麻烦一点,一般来说,我是先用清水将洗净的笋干煮开,然后放置半天,换水继续泡,花上两天,每天换两次水就行了。泡好的笋干吃不完,可以包起来放冰箱里冷藏,吃的时候再取出就行了。

  • 酸梅鸡爪

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    成家后,在咱家的某一个角落里,有一罐酸梅安静的在那里,那是我亲手做的,也是初次做的,呵呵,跟外婆学的,做成功了。从小跟在外婆的身边,所以外婆腌制食物的手艺给学到了,臭美一下。     平时很喜欢吃鸡爪,今晚在家无聊,试着做个酸梅鸡爪尝尝,嘿嘿,做成后,味道还不错,跟亲们分享吧。

  • 香煎猪排

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    这道菜学起来真的很简单,而且做起来也很快,提前一天腌制好肉,下班回家不需要20分钟绝对就可以搞定,香脆可口,一道荤菜马上就可以上桌啦。

  • 咖喱烧菜花

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    前几天做了一道干炒菜花,家里还剩余一个菜花,今天再做一道不同口味的“咖喱烧菜花”。 制作咖喱烧菜花我感觉使用咖喱粉比较好,如使用咖喱块或咖喱酱会比较黏糊糊的,吃起来口感不好,而用咖喱块和咖喱酱制作咖喱鸡块或咖喱土豆比较好。这道咖喱烧菜花的做法如下;

  • 蚝油冬瓜块

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    儿子很喜欢吃冬瓜,平时都是用肉烧的,今天家里没有买肉,试试用蚝油烧,味道也是很好的。

  • 鸡米花

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    和朋友去kfc吃鸡米花,每次都要吃几份吗,还是感觉不够吃,好贵啊,一次朋友无意中说起,咱们自己做做看,常尝试几下,感觉还行,经济实惠,

  • 小炒鸡胗

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    吃饭喝酒的好菜。

  • 鲜虾蒸豆腐

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    适合家中有老人和小孩的一道简单快手小菜。 “蒸”出好味道!“蒸”出好营养!

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