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热菜
半小时
简单
秋季菜谱
炸
原味
辅料
- 胡椒粉
(适量)
- 生粉
(适量)
- 盐
(适量)
- 鸡精
(适量)
- 生抽
(适量)
- 莲藕
(适量)
- 耗油
(适量)
-
1
莲藕切成丁状
-
2
猪肉剁成泥,最好选择带有肥肉的猪肉,将肥肉一起剁进去,这样更松,吃起来口感更好
-
3
猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上,一起剁,剁至两者融合
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4
碗内倒入生抽,盐,生粉,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
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5
取适量肉泥在手心做成饼状,两手来回丢打除去中间多余空气后,揉成圆形
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6
锅内下油大火烧热,将肉丸放入煎(或者放油去炸),10秒后转小火煎,待底部煎至金黄不粘锅后翻面
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7
肉丸四周煎至金黄后出锅
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8
锅内倒入水淀粉,鸡精,耗油调成汁淋在表面即可。
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