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马卡龙

白领菜谱 2015-09-04
标签: 一小时    甜味    高级    烤    冰品   
主料
  • 糖粉 (120g)
  • 细砂糖 (30g)
  • 蛋白 (70g)
  • 杏仁粉 (70g)
辅料
厨具
  • 电烤箱
  • 1
     
    杏仁粉和糖粉混合,研磨2分钟左右
  • 2
     
    用小勺背碾压粉末,使它们更快通过筛网,将蛋白打至粗泡状态时,分次加入细砂糖,一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里,混合均匀
  • 3
     
    将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上
  • 4
     
    面糊挤好后自然风干,并形成一层硬硬的壳,将烤箱预热170度烤6分钟左右,马卡龙会出现裙边,温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后,用小铲慢慢铲下来
  • 5
     
    像汉堡包一样加上馅料(根据自己的口味)

小窍门:

根据自己的烤箱适当调整温度
  通过菜谱在线为您分享马卡龙的做法,您是否已经学会马卡龙烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做马卡龙,您肯可以将马卡龙做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为马卡龙菜谱分享烧制成果。

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