“上次我做过一次岐山臊子面，里面有关于岐山肉臊子的介绍 但是由于相机不给力，这此换了单反决定再战肉臊子 不多说，上菜吧。 具体介绍 看我日志 岐山臊子面 吧”
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热菜
烧
半小时
简单
酸辣
常见菜式
荤菜
中式菜系
西北菜
主料
- 五花肉 (适量)
辅料
- 料酒 (适量)
- 生抽 (适量)
- 醋 (适量)
- 葱姜 (适量)
- 辣椒面 (适量)
- 桂皮八角 (适量)
厨具
- 炒锅
-
1肥瘦肉分开写成小片或者丁 -
2准备所有调料 -
3热锅凉油下入肥肉煸炒出油。 -
4这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。 -
5加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。 -
6再加入生抽少许和大量的盐，便于保存 -
7加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。 -
8小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。
小窍门：
提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
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热门食材：