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正宗岐山肉臊子

白领菜谱 2015-09-04
上次我做过一次岐山臊子面,里面有关于岐山肉臊子的介绍 但是由于相机不给力,这此换了单反决定再战肉臊子 不多说,上菜吧。 具体介绍 看我日志 岐山臊子面 吧
标签: 热菜    烧    半小时    简单    酸辣    常见菜式    荤菜    中式菜系    西北菜   
主料
  • 五花肉 (适量)
辅料
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • (适量)
  • 葱姜 (适量)
  • 辣椒面 (适量)
  • 桂皮八角 (适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    肥瘦肉分开写成小片或者丁
  • 2
     
    准备所有调料
  • 3
     
    热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
  • 4
     
    这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
  • 5
     
    加入料酒,桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
  • 6
     
    再加入生抽少许和大量的盐,便于保存
  • 7
     
    加入大量的醋,喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
  • 8
     
    小火焖烧一小会等水分丧失去,撒入辣椒面即可。

小窍门:

提示:1、这次我选的肉比较瘦,不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉,具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
  通过菜谱在线为您分享正宗岐山肉臊子的做法,您是否已经学会正宗岐山肉臊子烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做正宗岐山肉臊子,您肯可以将正宗岐山肉臊子做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为正宗岐山肉臊子菜谱分享烧制成果。

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