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营养滋卷

白领菜谱 2015-09-03
滋卷本是陕西民间的一种食品,只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。 一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅,卷入其中。吃起来特别地美味。 但是,是美食就不用拘泥于形式,美食就是随心所欲,只要健康,只要喜欢! 所以,今天我上一款非常营养的滋卷给各位尝尝鲜,配以我自己调的蘸汁,不好吃不要钱哈! 哈哈哈…… 配以我调制的非常有陕西口味特色的蘸汁,要多好吃就有多好吃。 还等啥呢? 赶紧开动起来吧!!
标签: 三刻钟    蒸    小吃    主食    酸甜    高级    技巧类   
主料
  • 鸡蛋 (1枚)
  • 面粉 (1小碗)
  • 温水 (少量)
辅料
  • (2根)
  • 酱油 (适量)
  • 香油 (适量)
  • 香醋 (适量)
  • 豆腐 (1块)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 食用油 (适量)
  • 香菜 (1根)
  • 五香粉 (适量)
  • 生姜 (1小把)
  • 大蒜 (1瓣)
  • 食盐 (适量)
  • 干木耳 (1小把)
  • 粉条 (1小撮)
  • 小青菜 (1把)
厨具
  • 蒸锅
  • 1
     
    鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,用温水和成硬面团,饧半小时。
  • 2
     
    干木耳用温水泡发,清洗干净。
  • 3
     
    粉条用开水泡软。
  • 4
     
    青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小,豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
  • 5
     
    生姜切末,小葱1根切成葱花。
  • 6
     
    所有蔬菜装在一个大盆中,加入五香粉、食盐及熟的食用油。
  • 7
     
    充分搅拌均匀,卷菜就拌好了。
  • 8
     
    面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大,拍照的时候把两边朝中间折起来了。
  • 9
     
    在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
  • 10
     
    在中心挖一个洞,由中心朝边上卷出。
  • 11
     
    一边铺菜一边卷,直至把整个面片卷成一个长龙形。
  • 12
     
    根据蒸笼的大小,把卷好的卷子切成合适长短,入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
  • 13
     
    在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末,大蒜1瓣去皮后用刀拍碎,香菜切成末放入小碗中。
  • 14
     
    加入一小勺食盐和适量油泼辣子,或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
  • 15
     
    加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
  • 16
     
    搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。

小窍门:

1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好,吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中,淋上汁子吃,也可以拿起一长段直接食用,感觉完全不同哦!
  通过菜谱在线为您分享营养滋卷的做法,您是否已经学会营养滋卷烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做营养滋卷,您肯可以将营养滋卷做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为营养滋卷菜谱分享烧制成果。

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