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曲奇饼干

白领菜谱 2015-09-02
一直很羡慕会做曲奇的人,总觉得自己手笨,挤不出那么漂亮的形状!     还担心烤好之后花纹消失,落得个怅然无趣~~     曲奇饼干吸引我们的,就是那清洗的纹路,没了纹路,就不是曲奇了~     喜欢吃,又怕黄油的高热量!诸多原因加起来,就是我迟迟没有做曲奇的原因啦~~     我承认,我是个动手能力不强的人,在学校上实验课时的互相扎针,     还有实习时给病人输液,我都是那么的胆小、笨拙、心软!     以至于还有重复三次才扎上针的情况!     然而, 我那时还真会自我安慰啊:我的专业又不是护理!     我是医生诶~~医生是诊断病情、开具处方的,扎针,那是护士干的活儿啊!     现在想想真是⊙﹏⊙b汗啊!感谢那个挨了三针才顺利输液的病人!     扯远了~~我要说的就是,我本不是个巧手主妇。o(∩_∩)o哈哈~     有待以后多加磨练啊~~~~^_^     第一次做曲奇,居然还不错~~心中一阵窃喜啊^_^
标签: 一小时    烘焙    高级    奶香   
主料
  • 鸡蛋 (1个)
  • 细砂糖 (35克)
  • 低粉 (150克)
  • 冰糖粉 (30克)
  • 多美鲜无盐黄油 (95克)
辅料
厨具
  • 电烤箱
  • 1
     
    所有材料。低粉过筛,黄油室切小块,软化。
  • 2
     
    黄油室切小块,软化。用电动打蛋器搅打顺滑。
  • 3
     
    放入细砂糖和冰糖粉
  • 4
     
    加入白砂糖和糖粉,搅打顺滑。
  • 5
     
    分三次加入蛋液,每一次都要充分搅打均匀,再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。这是第一次加蛋液
  • 6
     
    第二次加蛋液
  • 7
     
    第二次加入蛋液搅打后的状态
  • 8
     
    第三次加入蛋液
  • 9
     
    搅打至发白、蓬松状。
  • 10
     
    筛入低粉
  • 11
     
    用刮刀切拌均匀,无干性颗粒即可。切记不可翻拌过度,以免产生筋性。
  • 12
     
    裱花袋装入裱花嘴,套在杯子上,
  • 13
     
    装入面团。
  • 14
     
    烤盘垫油纸,转圈挤出花型,留出空隙。
  • 15
     
    全部挤好。烤箱预热,180度, 中层15分钟左右,表面微微金黄即可。
  • 16
     
    温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。 我的烤箱小,上色不均匀,中途我还把烤盘里外换了一下。 最后两分钟是放在上层烤的,因为我发现底部已经变黄了,表面却还没有上色。
  • 17
     
    曲奇饼
  • 18
     
    曲奇饼
  • 19
     
    曲奇饼
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