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砂锅淮山

白领菜谱 2015-01-06
标签: 十分钟    砂锅    高级   
主料
  • 淮山 (适量)
辅料
  • 香菜 (适量)
  • 青红辣椒 (适量)
  • 干葱蒜头 (适量)
厨具
  • 1
     
    淮山切段备用。
  • 2
     
    座锅烧油,油温要高,将切好的淮山放入微见收皮装捞起。
  • 3
     
    用磨鼓酱,花生酱,芝麻酱,香料粉,五香粉,辣椒粉,味精,沙姜粉,浙绍南乳,海鲜酱,柱侯酱,鸡粉,老抽,水,油,香油,耗油,鸡汁。按10:2:2:2:1:2:2:1:1:2;
    2:2:2:1:1:2:1:2:1的比例调好放入炸好的淮山种搅匀。
  • 4
     
    砂锅烧热放油,爆香蒜,葱头,青红辣椒,将搅匀的淮山放进搅匀,盖半分钟搅匀放香菜即可。
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