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漳州五香卷

白领菜谱 2015-01-06
上回跟大家介绍过漳州五香卷,(莆田最常吃的饭馆)上次回家特意带了豆皮上来做。
标签: 普通    十分钟    小吃    炸   
主料
  • 豆皮 (3张)
  • 三层肉 (250克)
辅料
  • (少许)
  • 味精 (10克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 五香粉 (少许)
  • 葱白 (120克)
  • 地瓜粉 (50克)
  • 马蹄(荸荠) (100克)
厨具
  • 1
     
    这个豆皮是软的,做五香卷用的,跟腐竹味道不一样的。
  • 2
     
    三层肉洗净切成丁,葱白切丁,马蹄。
  • 3
     
    取圆盘一个,把上述配料放在盆中,下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
  • 4
     
    豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料。
  • 5
     
    卷成圆形。
  • 6
     
    ......
  • 7
     
    将锅烧热,下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷。
  • 8
     
    炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。
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