“在宜昌不知从何时起,就有了此菜,在平常百姓家均能见到此菜的踪迹。”
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一小时
焖
主料
- 猪肚
(300克)
- 乌鸡
(200克)
- 排骨
(250克)
辅料
- 胡椒粉
(3克)
- 料酒
(10克)
- 盐
(6克)
- 姜片
(8克)
- 色拉油
(40克)
- 党参
(40克)
- 枸杞
(15克)
- 小葱
(20克)
- 大葱片
(10克)
- 白糖
(3克)
- 鸡精
(5克)
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猪肚洗净切条,乌鸡洗净剁成长4cm 宽1cm的条,排骨剁成长3cm的段沸水待用。
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锅入油烧至四成爆香葱、姜,放入飞水原料烹料酒煸干水气,舀入清水大火烧开,打尽浮沫,倒入瓦罐,小葱挽结放入瓦罐,大火烧开至汤白,转小火煨40分钟。
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将党参入水稍泡,切3cm长段与枸杞放入瓦罐,煨15分钟调入盐、鸡精、白糖即可。
小窍门:
特点:汤浓味鲜、养生保健。
提示:党参、枸杞不可久煨。
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