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土家一罐香

白领菜谱 2015-01-06
在宜昌不知从何时起,就有了此菜,在平常百姓家均能见到此菜的踪迹。
标签: 一小时    焖   
主料
  • 猪肚 (300克)
  • 乌鸡 (200克)
  • 排骨 (250克)
辅料
  • 胡椒粉 (3克)
  • 料酒 (10克)
  • (6克)
  • 姜片 (8克)
  • 色拉油 (40克)
  • 党参 (40克)
  • 枸杞 (15克)
  • 小葱 (20克)
  • 大葱片 (10克)
  • 白糖 (3克)
  • 鸡精 (5克)
厨具
  • 1
     
    猪肚洗净切条,乌鸡洗净剁成长4cm 宽1cm的条,排骨剁成长3cm的段沸水待用。
  • 2
     
    锅入油烧至四成爆香葱、姜,放入飞水原料烹料酒煸干水气,舀入清水大火烧开,打尽浮沫,倒入瓦罐,小葱挽结放入瓦罐,大火烧开至汤白,转小火煨40分钟。
  • 3
     
    将党参入水稍泡,切3cm长段与枸杞放入瓦罐,煨15分钟调入盐、鸡精、白糖即可。

小窍门:

特点:汤浓味鲜、养生保健。
提示:党参、枸杞不可久煨。
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